Articolo con la partecipazione di Ula di @Foodnotes Studio
Alcuni momenti spingono a scegliere cibi leggeri e cucinati il meno possibile. Ci sono giorni in cui non ho affatto voglia di accendere il piano cottura o il forno: allora mangiamo zuppe fredde, insalate e i dessert sono semplici miscele di frutta, yogurt e semi. In agosto e settembre regnano quindi lamponi, albicocche e more, che non solo sono bellissimi insieme, ma hanno un sapore meraviglioso in questa combinazione.
Versare il latte di cocco sui semi di chia e mescolare bene. Lasciare riposare per 20 minuti affinché i semi si gonfino; durante questo tempo, mescolare 2 volte per evitare la formazione di grumi.
Schiacciare i lamponi con lo zucchero di cocco e qualche goccia di succo di limone. Trasferire sul fondo dei bicchieri. Coprire con uno strato di semi di chia gonfiati e poi aggiungere lo yogurt. Disporre sopra la frutta tagliata e snocciolata.
